Tadżin

Składniki:

• 2 ćwiartki kurczaka (udka i podudzia)
• sól i pieprz,
• łyżka oliwy kliknij tu
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka świeżo, startego imbiru
• łyżka słodkiej mielonej papryki
• pół łyżeczki kurkumy
• ¼  łyżeczki mielonej kolendry
• ¼  łyżeczki mielonego kuminu
• ¼ łyżeczki mielonego chili
• pół cytryny
• puszka ciecierzycy kliknij tu
• 50 g rodzynek kliknij tu
• marchewka
• natka pietruszki

Wykonanie:

Kurczaka myjemy i przekrawamy na dwie części. Posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy. Cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek oraz imbir, i chwilę smażymy. Dokładamy wszystkie przyprawy i dwie szklanki wody, mieszamy. Wkładamy kawałki kurczaka i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 35-40 minut. Od czasu do czasu obracamy mięso. Po tym czasie dodajemy cytrynę pokrojoną na plasterki, marchewkę pokrojoną na kawałki, odsączoną ciecierzycę i rodzynki. Gotujemy jeszcze 15 minut (tym razem już bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował). Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną miętą. Podajemy oczywiście z kaszą kuskus :)