Muffinki z dynią i białą czekoladą

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 150 g cukru kliknij tu
• 350 g purre z dyni
• 70 g roztopionego masła
• 70 ml maślanki
• 2 jajka
• garść orzechów laskowych kliknij tu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu
• 150 g roztopionej białej czekolady + kilka kostek do ozdoby
• 50 ml śmietany kremówki
• łyżeczka soku z cytryny kliknij tu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. Puree z dyni mieszamy z masłem, maślanką i jajkami. Łączymy składniki suche i mokre. Do powstałej masy dodajemy posiekane orzechy. Ciasto wkładamy do foremek na muffinki. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni i pieczemy mniej więcej 18 minut. Czekamy aż muffinki przestygną. Na koniec każdą babeczkę dekorujemy polewą, powstałą z rozpuszczonej białej czekolady, wymieszanej ze śmietanką i sokiem z cytryny. Jeszcze ciepłe posypujemy pokrojoną na małe kawałki kostką czekolady.

Źródło: Anna Starmach „Pyszne na słodko”