Mini pizzerinki w śródziemnomorskim wydaniu

MINI PIZZERINKI W ŚRÓDZIEMNOMORSKIM STYLU

Składniki (na 12 szt.) :

Ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej + do podsypywania,
• 15 g świeżych drożdży,
• 230 ml letniej wody,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 30 ml oliwy z oliwek + odrobina do wysmarowania brzegów ciasta kliknij tu

Dodatkowo:

• sos do pizzy z ziołami Helcom kliknij tu
• twarda mozzarella, starta,
• oliwki zielone i czarne Helcom kliknij tu
• suszone pomidory paski w oleju Helcom  kliknij tu
• pomidorki koktajlowe,
• świeża bazylia,
• świeża rukola.

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe: drożdże rozpuść w 50 ml letniej wody z cukrem i 30 g mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, aż rozczyn urośnie. Po tym czasie przełóż go do misy, dodaj resztę mąki, wody, wsyp sól i wlej oliwę. Całość wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne (możesz je również wyrobić mikserem z hakiem). Misę nakryj ściereczką i odstaw na 60 minut do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10 równych części, uformuj z nich okrągłe kuleczki, odłóż na deseczkę oprószoną mąką. Nakryj ściereczką i zostaw na 10 minut. Następnie z każdej kulki uformuj okrągłą pizzę rozciągając ją w dłoniach. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowaj odległości, najprawdopodobniej potrzebne będą dwie blaszki). Wysmaruj sosem pomidorowym, posyp startą mozzarellą, wyłóż czarne i zielone oliwki, suszone pomidory oraz te koktajlowe. Brzegi wysmaruj oliwą z oliwek.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 st.C przez około 12-15 minut do ładnego zarumienienia. Wyjmij, podawaj na gorąco dekorując listkami świeżej bazylii i rukolą.

Smacznego!