Zupa tajska z kurczakiem

Składniki:

•  makaron sojowy lub ryżowy
•  2 łyżki oleju kokosowego
•  2 łyżki pasty curry
•  1 duża pierś z kurczaka
•  cebula
•  czerwona papryka
•  2 litry bulionu
•  150 g pieczarek
• 5 łyżek kukurydzy kliknij tu
•  puszka mleczka kokosowego kliknij tu
•  łyżka sosu sojowego np. marki Orient Taste kliknij tu
•  szczypiorek lub dymka
• 3 liście limonki kaffir
•  ząbek czosnku
•  kolendra (najlepiej świeża)

Przygotowanie:

• Przygotować 2 litry bulionu drobiowego
• Makaron włożyć do garnka i zalać zimną wodą- odstawić na 15 min
• Na patelni na oleju kokosowym podsmażyć pastę curry i posiekany czosnek
• Dodać pierś z kurczaka pokrojoną w cienkie paseczki i podsmażyć na dużym ogniu 3 min Przełożyć do garnka
• Cebule drobno posiekać i podsmażyć, dodać paprykę i pieczarki pokrojone w paski. Smażyć około 2 min — przełożyć do garnka
• Całość zalać gorącym bulionem, dodać liście limonki i zagotować
• Następnie dodać odcedzony i pokrojony makaron oraz kukurydzę Gotować około 5 min
• Doprawić sosem sojowym dodać mleko kokosowe
• Zdjąć z ognia dodać pokrojony szczypiorek, można skropić limonką i posypać świeżą kolendrą