Sos ranchera:
- czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- puszka pomidorów krojonych kliknij tu
- 1 czerwona papryczka chili
- łyżeczka kminu rzymskiego
- do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka (idealna byłaby wędzona)
- 2 łyżki oliwy z oliwek kliknij tu
Huevos rancheros
- 4 tortille
- Pół słoiczka pasty fasolowej z papryka chipotle a’la Meksyk od Helcom Ethnic kliknij tu
- Odrobina oliwy
- 4 jajka
- garść posiekanej świeżej natki lub kolendry
- mozzarella
- awokado
- sól i pieprz
- limonka
Zacznij od przygotowania sosu ranchera. Cebulę, czosnek, pomidory i papryczkę drobno posiekać (nożem lub np. w rozdrabniaczu miksera; możesz też zblendować mikserem ręcznym, nie musi być dokładnie). Dodaj oliwę i wszystkie przyprawy. Wymieszaj. Całość przelej do garnka i gotuj kilka minut, do zgęstnienia sosu.
Pod koniec gotowania sosu przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Tortille podgrzej do zarumienienia na suchej patelni. Pastę fasolową podgrzej w garnku lub np. w mikrofali. Na lekko natłuszczonej patelni usmaż jajka sadzone.
Na każdy z talerzy wyłóż tortille. Polej obficie sosem rancheros. Wyłóż jajka, starając się nie uszkodzić żółtka. Na wierzch połóż pokruszony ser mozzarella, po kilka plasterków awokado i po ćwiartce limonki. Posyp solą, pieprzem i posiekaną natką/ kolendrą.
Przepis od wysmakowane.pl
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google