Składniki:
- 300 g ryżu arborio do risotto
- 200 g chorizo
- 1 słoiczek (210 g) czerwonego pesto kliknij tu
- 200 g czarnych oliwek kliknij tu
- 1 l bulionu kliknij tu
- natka pietruszki
- łyżka oliwy kliknij tu
Chorizo kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. Dodajemy pesto, smażymy jeszcze przez chwilę i wlewamy bulion. Wsypujemy ryż i całość dusimy, często mieszając, aż ryż zmięknie i całość stanie się gęsta i kremowa. Na koniec dodajemy czarne oliwki. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
