Ciasteczka czekoladowe Whoopies

Składniki:

Składniki na ciastka czekoladowe typu Whoopies

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła
• 35 g mąki pszennej (2 lekko czubate łyżki)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru (1/2 szklanki)
• 2 jajka (rozmiar L)

składniki na przełożenie ciastek

• 100 g serka mascarpone (zimnego)
• 100 ml śmietany kremówki (zimnej)
• 1 łyżka cukru pudru (lub do smaku)
• ok. 5 łyżeczek Wiśni w żelu Helcom kliknij tu
• ok. 5 łyżeczek Porzeczek w żelu Helcom kliknij tu

Wykonanie:

Krok 1 – przygotuj ciasto na ciastka

1. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z masłem – ja ją podgrzewam około 1 minutę w mikrofali.
2. Wymieszaj dokładnie czekoladę z masłem na jednolitą masę i odstaw do przestudzenia.
3. Mąkę połącz razem z proszkiem do pieczenia.
4. Jajka zmiksuj z cukrem na gęstą i puszystą masę – ja miksuję przez kilka minut mikserem na wysokich obrotach.
5. Dodaj do ubitych jajek ostudzoną czekoladę.
6. Zmiksuj krótko – tylko do połączenia.
7. Dodaj mąkę i krótko zmiksuj.
8. Schowaj masę na ciastka do lodówki na około 2 godziny – musi zgęstnieć.

Krok 2 – przygotowanie ciasteczek

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni – w trybie góra/dół.
2. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i nabieraj łyżeczką porcje ciasta (ja łyżeczkę moczę najpierw w lekko ciepłej wodzie).
3. Pomagając sobie drugą łyżeczką, wykładaj ciastka na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Ciastka układaj w lekki odstępach, bo podczas pieczenia się rozpłyną.
5. Piecz ciastka brownie przez około 11-15 minut.
6. Po upieczeniu wystudź je przed przekładaniem kremem.

Krok 3 – przygotuj krem do ciasteczek

1. Mascarpone zmiksuj razem z kremówką i cukrem na gęstą i bardzo puszystą masę.
2. Aby ciastka ładniej wyglądały, polecamy przełożenie kremu do woreczka najlepiej z założoną tylką.
3. Kremem udekoruj połowę ciastek.
4. Nałóż na krem wiśnie i porzeczki w żelu.
5. Na koniec przykryj ciastka drugim ciasteczkiem.

Przepis przygotowała blogerka Wypieki Beaty.