Kremowy jabłecznik

Składniki na biszkopt:

• 2 białka(z jajek rozmiar L)
• 2 żółtka
• 50 g cukru(1/4 szklanki)
• 50 g mąki pszennej(1/3 szklanki)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem mascarpone:

• 250g serka mascarpone
• 50g białej czekolady

Składniki na warstwę jabłkową:

• 1 słoik jabłek prażonych Helcom kliknij tu
• 1 opakowanie galaretki (jasnej – użyłam bezbarwną)
• 200 ml wrzącej wody

Składniki na bitą śmietanę:

• 250 ml śmietany kremówki(mocno schłodzonej)
• 2-3 łyżki cukru pudru(lub do smaku)
• cynamon(mielony)

Jak zrobić?

Biszkopt:

1. Przesiej przez sitko obydwie mąki.
2. Białka zmiksuj z cukrem na białą, gęstą i puszystą masę – ja miksuję je razem na wysokich obrotach miksera przez kilka minut.
3. Dodaj do ubitych białek żółtka i albo zmiksuj na najniższych obrotach miksera (tylko do połączenia), albo wymieszaj delikatnie łyżką.
4. Wsyp przesiane mąki i delikatnie zmiksuj lub wymieszaj.
5. Formę do pieczenia wyłóż na dnie papierem do pieczenia.
6. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz biszkopt w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (w trybie góra/dół) przez około 10 minut – do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu biszkopt ostudź.

Krem mascarpone:

1. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej – do rondelka wlej na dno trochę wody i wstaw ją do gotowania. Na górze ułóż metalową albo żaroodporną miseczkę i wsyp do niej połamaną czekoladę. Podgrzewaj tak czekoladę, aż się rozpuści.
2. Zdejmij miskę z czekoladą z rondelka i odstaw na około 10 minut do ostudzenia.
3. Serek mascarpone przełóż do miski do miksowania.
4. Dodaj przestudzoną czekoladę i zmiksuj razem – do połączenia.
5. Krem wyłóż na biszkopt (możesz go wcześniej delikatnie nasączyć wodą z cukrem, albo słabą herbatą) i wyrównaj.
6. Schowaj formę z ciastem do lodówki.

Nadzienie z jabłek:

1. Jabłka przełóż do miski.
2. Galaretkę rozpuść we wrzącej wodzie i dokładnie wymieszaj.
3. Łyżkę jabłek dodaj do rozpuszczonej, gorącej galaretki i wymieszaj.
4. Przelej galaretkę do reszty jabłek i wymieszaj razem.
5. Przełóż jabłka formy z ciastem.
6. Schowaj do lodówki na przynajmniej 4 godziny – tak aby jabłka stężały.

Bita śmietana:

1. Zimną kremówkę zmiksuj razem z cukrem pudrem na gęstą bitą śmietanę – ja miksuję przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera.
2. Gotową bitą śmietanę wyłóż na wierzch jabłek i wyrównaj.
3. Na koniec wsyp na drobne sitko trochę cynamonu i posyp po wierzchu jabłecznika.

Potrzebna będzie :

• Okrągła forma do pieczenia o średnicy około 22 cm

SKŁADNIKI ODŻYWCZE

100g - Kalorie: 204kcal Węglowodany: 22g Białko: 2g Tłuszcz: 12g

Przepis od: Wypieki Beaty