Kopytka dyniowe z sosem kaparowym

Składniki:

• 800 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 200 g puree dyniowego
• 300 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• Szczypta gałki muszkatołowej

Sos:

• 3 łyżeczki kaparów Helcom kliknij tu
• 50 g masła
• Szczypta chili
• Kilka listków szałwii

Przygotowanie:

1. Do miski przekładamy ziemniaki, kurkumę, gałkę muszkatołową, jajko, pieprz, sól, mąkę oraz puree dyniowe.

2. Składniki wstępnie mieszamy łyżką, a następnie zagniatamy rękoma podsypując lekko mąką.

3. Z ciasta odrywamy mniejsze kawałki z których formujemy wałeczki. Wałeczki lekko spłaszczamy, a następnie kroimy tworząc kopytka.

4. Kopytka gotujemy porcjami w osolonej wodzie do momentu aż będą miękkie (ok. 2min. od wypłynięcia na wierzch).

5. Do rondelka przekładamy masło