
Gniazdka bezowe:
- 3 białka
- 150 g cukru drobnego do wypieków
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dekoracja:
- 200 ml śmietany kremówki do ubijania
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g jabłek prażonych z konfiturą
- 70 g pistacji
- gotowe czekoladki w kształcie kolorowych jajeczek
Gniazdka bezowe:
Białka ostrożnie oddziel od żółtek i wlej do suchej, czystej miski. Zacznij ubijanie. Najpierw na niskich obrotach miksera i potem coraz szybszych. Gdy tylko białka zrobią się sztywne, zacznij dodawać cukier. Cukier dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce co ok. minutę, cały czas miksując na najwyższych obrotach miksera. Całe ubijanie powinno trwać naprawdę długo, nawet około 10 minut. Na koniec białka mają być bardzo stabilne i lśniące. By sprawdzić, czy są już wystarczająco ubite, weź między 2 palce odrobinę białek i pocierając palce, sprawdź czy nie wyczuwasz grudek cukru. Jeśli tak, to ubijaj jeszcze chwilę. Jeśli nie, to do białek dodaj już sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Chwilę razem ubij.
Nastaw piekarnik na 100 stopni C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Ubite białka przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w formie gwiazdki. Masę wyciskaj na blachę piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia formułując bezowe gniazdka, czyli na spodzie okrąg, a po obwodzie okręgu podwyższone boki. Blachę z bezikami wstaw to nagrzanego piekarnika i piecz przez około półtorej godziny. Po tym czasie sprawdź czy beziki są już zupełnie suche, także od spodu. Wyjmij blachę z bezikami na blat i zostaw do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem do uzyskania zupełnie sztywnej bitej śmietany. Wyłóż po 1 łyżeczce na spód każdego wgłębienia w gniazdkach. Na bitą śmietanę wyłóż po łyżeczce jabłek z żurawiną. Całość posyp posiekanymi pistacjami. Wyłóż po dwa-trzy kolorowe jajeczka na wierzch. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Przepis od: Wysmakowane_pl