Tarta kokosowa z czekoladą

Składniki (na tortownicę o średnicy 20 cm):

Czekoladowy spód:

• 250 g kruchych kakaowych ciastek,
• 80 g deserowej czekolady,
• 50 g masła

Nadzienie kokosowe:

• 350 ml mleka,
• 100 g wiórków kokosowych Helcom kliknij tu
• 40 g cukru,
• szczypta soli,
• 100 g masła,
• 10 g mąki ziemniaczanej,
• 15 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 50 g białej czekolady

Polewa czekoladowa:

• 40 g mlecznej czekolady,
• 60 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao),
• 100 g śmietanki kremówki 36%,
• 15 g masła

Do dekoracji:

• garść orzechów laskowych Helcom kliknij tu
• złoty pyłek do wypieków.

Wykonanie:

• Czekoladowy spód: masło stop w garnku, dodaj czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia. Wlej do zmielonych ciastek, zagnieć dłonią. Masę dokładnie wyklej do formy na tartę o średnicy 20 cm wysmarowanej odrobiną masła. Spód schowaj do lodówki.
• Masa kokosowa: 300 ml mleka, wiórki kokosowe, cukier i szczyptę soli umieść w garnku, gotuj około 5-10 minut, aż wiórki wchłoną nadmiar płynu. Dodaj masło, wymieszaj do rozpuszczenia. W reszcie mleka (50 ml) rozprowadź obydwie mąki i ekstrakt z wanilii. Mączną mieszankę wlej do masy w garnku i nieustannie mieszając, doprowadź do zagotowania i zgęstnienia. Zdejmij z palnika, wrzuć białą czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na bok do przestudzenia.
• Orzechy laskowe wysyp na blaszkę z papierem do pieczenia, podpraż w piekarniku nagrzanym do 200°C (dosłownie 5-8 minut, skórka powinna się delikatnie spalić). Wyjmij, a po chwili pocieraj orzechy w dłoniach, by pozbyć się skórek.
• Polewa czekoladowa: masło i śmietankę podgrzej w garnuszku, następnie zdejmij z palnika, dodaj czekolady i wymieszaj do uzyskania aksamitnej polewy.

•  Składanie: na schłodzony spód wyłóż masę kokosową, wyrównaj. Następnie wylej polewę czekoladową i udekoruj tartę prażonymi orzechami laskowymi. Całość możesz oprószyć złotym pyłkiem.

  Przepis przygotowała Blogerka Justyna Dragan.