Pieczone pomidorki z ricottą, kaparami i grzankami

Pieczone pomidorki z kremową ricottą to prosta przekąska inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Słodycz pieczonych pomidorów doskonale komponuje się z delikatnym kremem z ricotty, wyrazistymi kaparami oraz chrupiącymi grzankami. To propozycja, która sprawdzi się jako lekka kolacja, przystawka na spotkanie z bliskimi lub element deski przekąsek.

Składniki:

• 2-3 gałązki pomidorów cherry 
• oliwa z oliwek Helcom kliknij tu
• sól, świeżo mielony pieprz
• 5 ząbków czosnku
• świeży rozmaryn lub bazylia
• 1 opakowanie ricotty
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki śmietanki 30-36%
• sok z 1/2 cytryny możesz również użyć sok z cytryny od Helcom  kliknij tu
• 2 łyżki oliwy z oliwek kliknij tu
• 2-3 łyżki kaparów kliknij tu
• grzanki Helcom kliknij tu

Przygotowanie:

1. Pomidorki, ząbki czosnku, oliwę oraz przyprawy przełóż do naczynia do zapiekania.
2. Piecz przez około 20 minut, aż pomidorki zmiękną i zaczną pękać. W piekarniku czas pieczenia może być nieco dłuższy – dostosuj go do stopnia zrumienienia pomidorów.
3. W międzyczasie połącz ricottę, jogurt grecki, śmietankę, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek Helcom. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki krem.
4. Na półmisku lub talerzu rozprowadź krem z ricotty. Ułóż na nim pieczone pomidorki z czosnkiem, posyp kaparami i dodaj chrupiące grzanki.

Podawaj od razu po przygotowaniu z dodatkową porcją świeżego pieczywa lub jako samodzielną przekąskę.