SKŁADNIKI: (na formę o wymiarach 35 x10 cm)
Kruche ciasto migdałowe:
- 150 g zimnego masła
- 70 g cukru pudru
- szczypta soli
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki migdałowej @helcomnaturalnie
- 1 małe jajko
Masa limonkowo-pistacjowa:
- 150 g białej czekolady
- 150 g serka mascarpone
- 150 g mielonego twarogu, tłustego i gęstego
- 80 g śmietanki kremówki 30%
- 50 g pasty pistacjowej (100% pistacji)
- skórka otarta z 2 limonek
- 30 ml soku z limonki
- 5 g żelatyny w proszku + 25 ml zimnej wody
Do dekoracji:
- pistacje wiórki z białej czekolady
- plastry limonki
- świeże borówki
- listki mięty
PRZYGOTOWANIE:
Kruche ciasto migdałowe: składniki zagnieć na jednolite ciasto. Owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na 30-60 minut. Rozwałkuj, przenieś do formy na tarte z wyjmowanym dnem, dokładnie wyklej, odkrój wystające brzegi. Ponakłuwaj spód widelcem, nakryj kawałkiem papieru do pieczenia, wysyp obciążenie, np. suchą ciecierzycę lub ryż. Piecz w 190 st.C przez 15 minut. Ściągnij obciążenie i dopiekaj spód jeszcze przez 5-10 minut. Wyjmij i wystudź.
Masa limonkowo-pistacjowa: żelatynę namocz w zimnej wodzie, po kilku minutach podgrzej do rozpuszczenia. Białą czekoladę rozpuść w śmietance, przestudź. Mascarpone, twaróg, pastę pistacjową oraz skórkę i sok z limonek wymieszaj w misce. Wlej rozpuszczoną czekoladę, połącz trzepaczką. Wmieszaj przestudzoną żelatynę. Masę przelej na kruchy spód, schłodź do stężenia.
Udekoruj wedle uznania, przechowuj w lodówce. Smacznego!
RADY:
Z resztek kruchego ciasta upiecz ciasteczka do kawy, a jeśli zostanie Ci masa limonkowa, przelej ją do szklanek i podaj w formie deseru.
Przepis przygotowała: Justyna Dragan
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google