Składniki:
- Pierś indyka w jednym kawałku o wadze ok. 1 kg
- Po 1 łyżce przypraw: sól, słodka papryka, majeranek, szałwia, czosnek
- Po 1/2 łyżki pieprzu i kuminu
- 1/4 łyżki ostrej papryki
- Do podania ze świeżym pieczywem i borówką do mięs i serów
Wszystkie przyprawy wsyp do miseczki i dokładnie wymieszaj. Mięso oczyść i osusz. Wyłóż mięso na deskę lub duży talerz i natrzyj je ze wszystkich stron mieszanką przypraw. Wskazane jest chwilę pomasować mięso przyprawami, by dobrze się do niego przykleiło. Zwróć uwagę na wgłębienia i zakamarki, by także dokładnie je ponacierać przyprawami.
Teraz czas na zawijanie w folię. Możesz użyć folię spożywczą lub rękaw do pieczenia. Ja użyłam jedynie folii. Zawijałam po kilka warstw folii dokładnie zamykając mięso w środku, wiązałam sznurkiem w kilku miejscach i ponownie zawijałam folią i wiązałam. Możesz powtórzyć więcej razy. Ważne by mieć pewność, że mięso jest szczelnie zamknięte i nie dostanie się do środka woda.
Mięso włóż do garnka i zalej zimną wodą, tak by całe znalazło się pod wodą. Doprowadź do wrzenia po czym zmniejsz moc grzania i przykryj garnek pokrywą. Gotuj przez 70 minut. Dobrze jest w międzyczasie kilka razy obrócić mięso do góry nogami. Ugotowane mięso wyjmij na talerz i jeszcze ciepłe odwiń z folii. Natychmiast przełóż je do folii aluminiowej i zostaw do całkowitego ostudzenia. Dobrze jest wstawić je choć na kilka godzin do lodówki, ale jeśli nie masz czasu, możesz zajadać od razu po wstępnym ostudzeniu.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google