Roladki w szynce parmeńskiej

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 6-8 plasterków szynki parmeńskiej
• 12-16 korniszonów w przyprawach Helcom kliknij tu
• 4-6 łyżek suszonych pomidorów w paskach Helcom kliknij tu
• sól i pieprz

Do podania:

• puree ziemniaczane, kasza lub ryż
• mix sałat, korniszony i pomidory w suszone w paskach od Helcom, dowolne inne warzywa do sałatki
• sos do sałatki: 4-5 łyżek oleju z suszonych pomidorów Helcom, 1 łyżka musztardy stołowej, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżka syropu z agawy lub nieco mniej płynnego miodu

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 190^o C. Przygotuj naczynie do zapiekania lub blaszkę.
2. Piersi z kurczaka pokrój na cieńsze kawałki. Każdy z plastrów rozbij na cienkie kotlety za pomocą tłuczka (warto położyć je między dwoma arkuszami folii spożywczej i dopiero wtedy rozbić mięso).
3. Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Na każdym plastrze kurczaka układaj korniszony oraz porcję suszonych pomidorów w plasterkach. Najpierw załóż na siebie boki rolady, a następnie zwiń mięso. Gotowe roladki z kurczaka układaj na plasterku szynki parmeńskiej i zawijaj.
4. Roladki połóż w naczyniu do zapiekania i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 30 minut.
5. W tym czasie przygotuj sałatkę oraz ziemniaki, kaszę lub ryż. Do sałatki dodaj dodatkowe korniszony i suszone pomidory i z kilku składników przygotuj aromatyczny sos z dodatkiem oleju z suszonych pomidorów. Sosem polej sałatkę i podawaj wraz z roladkami i innymi dodatkami.

Smacznego!

Przepis od: nietylkopasta.pl